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【姓名】	王兆宏
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;一般服务业;
【研究方向】	油脂晶体
【发表文献关键词】	同质多晶,固体油脂,巧克力,脂肪酸甘油酯,起霜,晶型,油脂结晶,多晶态,可可脂,X射线,水传热,衍射分析,香辛料,动物性原料,植物性原料,油脂,碳链,甘油三酯,长结构,微胶囊,人造奶油,短面,最佳工艺...
【工作单位】	黑龙江商学院
【曾工作单位】	黑龙江商学院;
【所在地域】	哈尔滨

中国期刊全文数据库 共找到17篇

[1]王兆宏，孙静，刘芳.土豆油炸工艺的研究[J]食品科学.1995,(02)

[2]王兆宏，孙静，刘芳.动物性原料（里脊肉）油炸工艺的研究[J]食品科学.1995,(07)

[3]石长波，张培茵，王兆宏.几种油脂生成分的同质多晶晶型[J]黑龙江商学院学报(自然科学版).1995,(03)

[4]石长波,王兆宏,刘芳.水传热烹调法最佳工艺条件的研究[J]中国烹饪研究.1995,(01)

[5]张培茵，石长波，王兆宏.关于巧克力“起霜”现象的研究[J]食品科学.1996,(01)

[6]石长波，王兆宏，刘芳.水传热烹调法最佳工艺条件的研究[J]食品科学.1996,(02)

[7]王兆宏.六种人造奶油原料油脂的结晶性质的研究[J]中国粮油学报.1996,(04)

[8]王兆宏.对称型甘油三酯混合体系的同质多晶现象[J]中国粮油学报.1996,(06)

[9]张培茵，石长波，王兆宏.几种油脂主成份同质多晶态的熔点及迁移规律[J]哈尔滨师范大学自然科学学报.1996,(01)

[10]石长波，张培茵，王兆宏，刘芳.香辛料微胶囊化最佳工艺的研究[J]黑龙江商学院学报(自然科学版).1996,(01)

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