邹宽
【姓名】 邹宽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 复合疏松剂,糕点,裂度,添加量,碳酸氢,疏松剂,研制及其应用,磷酸一钙,成分配比,酸式盐,配比,饼坯,小苏打,产气速度,使用量,混合使用,感官质量,面粉,专用型,作用效果,
【工作单位】 黑龙江商学院
【曾工作单位】 黑龙江商学院;
【所在地域】
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[1]邹宽;.魔芋精粉对面团发酵耐力及面包质量的影响[J]黑龙江商学院学报(自然科学版).1992,(04)
[2]张守文,邹宽.酥类糕点新型复合疏松剂的研制及其应用的研究[J]食品科学.1992,(07)
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