魏秋岚
【姓名】 魏秋岚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 果葡糖浆,复合疏松剂,蛋糕,乳化剂,中和反应,蛋糕生产,酸式盐,疏松剂,中和值,蛋糕体积,面糊比重,大气孔,蛋糕糊,质量,碳酸氢,比容,碱性物质,发酵粉,老化变硬,蛋白膜,打蛋时间,奶油蛋糕,注模,蔗...
【工作单位】 黑龙江商学院
【曾工作单位】 黑龙江商学院;
【所在地域】
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[1]张守文，齐守国，魏秋岚.果葡糖浆影响蛋糕生产工艺及其质量的研究──乳化剂的应用[J]中国粮油学报.1994,(03)
[2]张守文,陈艳梅,魏秋岚,王新春.新型蛋糕复合疏松剂的研制[J]食品科学.1993,(06)
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