潘鹤枫
【姓名】 潘鹤枫
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 亚硝酸钠,方酸,生成规律,亚硝酸盐,制液,酸菜,腌制过程,PH值,腌制时间,白菜,抗坏血酸,氨态氮,生氨,时间变化,类生成,还原性,亚硝酸盐含量,生成氨,淀粉指示剂,艺品,
【工作单位】 黑龙江商学院
【曾工作单位】 黑龙江商学院;
【所在地域】
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[1]潘鹤枫,刘秀珠.北方酸菜中亚硝酸盐生成规律的研究[J]中国酿造.1988,(06)
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