马汉军
【姓名】 马汉军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般服务业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 中式香肠,猾子皮,铝鞣,皮板,乳酸发酵,鸡肉发酵香肠,戊二醛,工艺试验,发酵,工艺,枣珍,发酵剂,鸡肝火腿,乳酸菌数,划槽,毛被,鸡肝,贮藏性,发酵肉制品,异味,驱除,纤维松散,软化浸酸,研究,去肉,...
【工作单位】 河南职业技术师范学院
【曾工作单位】 河南职业技术师范学院;
【所在地域】 新乡
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[1]马汉军.烤鸭的加工技术[J]中原职业技术教育.1994,(03)
[2]马汉军,周永昌.乳酸菌在发酵肉制品中的应用[J]肉类工业.1996,(03)
[3]田龙宾,李培庆,王树宁,马汉军.戊二醛—铝鞣猾子皮工艺试验报告[J]河南农业科学.1997,(05)
[4]马汉军.乳酸发酵中式香肠的菌种及工艺研究[J]食品科学.1997,(08)
[5]马汉军,赵良,路建峰,师玉忠.软包装道口烧鸡罐头加工[J]肉类工业.1997,(02)
[6]马汉军,潘润淑,张军合,安晓兵,贾付刚.鸡肉发酵香肠的研制[J]肉类工业.1997,(09)
[7]马汉军,王树宁,师玉忠,路建峰.乳酸发酵对中式香肠贮藏性的影响[J]肉类研究.1997,(02)
[8]宋照军,马汉军,潘润淑,张军合.发酵肉制品发酵剂的研究和应用[J]食品工业科技.1998,(05)
[9]马汉军,孔瑾,潘润淑.骨汁发酵饮料加工技术研究[J]食品科学.1998,(09)
[10]许克勇,冯卫华,赵良,马汉军.美味鸡肝辣酱的生产技术[J]中国调味品.1998,(08)
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]马汉军;潘润淑;.糖在中式发酵香肠中的应用研究[A].2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集.2001-11-01
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