刘玺
【姓名】 刘玺
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;畜牧与动物医学;预防医学与卫生学;
【研究方向】 畜产品加工方面的研究
【发表文献关键词】 面包生产,红曲色素,HACCP,色泽,腌制,液态发酵,狗肉,面包,小米,出品率,面团发酵,卤牛肉,纤曲色素,原辅料,车间,醒发,亚硝酸盐含量,制品品质,乳酸发酵,清洗消毒,关键控制点,工艺,软罐头,面...
【工作单位】 河南职业技术师范学院
【曾工作单位】 河南职业技术师范学院;
【所在地域】 新乡
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[1]李喜仙,刘玺.小米液态发酵生产红曲色素技术研究[J]食品科学.2003,(01)
[2]李喜仙,李建庄,刘玺.市售部分卤牛肉和肉类灌肠中亚硝酸盐含量的检测分析[J]河南畜牧兽医.2003,(06)
[3]宋照军,路建峰,刘玺,陈忠杰.西红柿乳酸发酵饮料的工艺研究[J]饮料工业.2003,(04)
[4]宋照军,路建峰,刘玺,宋连芳.铁强化果冻的工艺研究[J]食品工业.2003,(06)
[5]宋照军,刘玺,路建峰,田春平.铁强化功能饮料的工艺研究[J]食品科学.2004,(02)
[6]宋照军,刘玺,赵良,张培旗.血红素提取纯化新技术研究[J]广州食品工业科技.2004,(01)
[7]宋照军,张延生,刘玺,张培旗.猪血中血红素提取纯化新技术研究[J]肉类工业.2004,(08)
[8]刘玺,侯玉泽,张世军.牛布鲁氏菌病的检疫诊断[J]河南农业科学.2000,(03)
[9]刘玺.乳酸菌发酵香肠pH值、水分活度(Aw)及游离氨基酸含量变化研究[J]食品工业.2000,(04)
[10]刘玺.高免蛋液喷雾干燥对其中抗体的影响[J]食品科技.2000,(04)
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