常志娟
【姓名】 常志娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 凝胶强度,豆腐脑,巯基,加热温度,巯基含量,感官评分,温度,游离巯基,回归方程,回归系数,大豆,河南职业技术师范学院,感官评定,相关性,葡萄糖酸-δ-内酯,依变量,凝固剂,相关指数,凝固强度,甘油脂肪...
【工作单位】 河南职业技术师范学院
【曾工作单位】 河南职业技术师范学院;
【所在地域】 新乡
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[1]余小领,常志娟,师玉忠,李学斌.加热温度与豆腐脑品质之间的关系研究[J]食品工业科技.2004,(02)
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