王素梅
【姓名】 王素梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 护色时间,护色液,梨果片,酶褐变,梨果,氯化锌,护色效果,果片,食盐水,护色,职技师院,酶促褐变,褐变反应,氯化锌浸渍,浸渍时间,褐变,D-异抗坏血酸钠,护色剂,多酚类,异Vc钠,PH值,酸度,
【工作单位】 河南职业技术师范学院
【曾工作单位】 河南职业技术师范学院;
【所在地域】 新乡
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[1]高愿军,王素梅,孔谨,高晗.控制梨果发生酶褐变的研究[J]食品科学.1997,(06)
[2]高愿军,王素梅,孔谨,高晗.控制梨果发生酶褐变的研究[J]食品研究与开发.1997,(01)
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