张文堂
【姓名】 张文堂
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 饼干,成型,发酵,烘烤,发酵法,山梨酸,防腐应用,白砂糖,营养成分,生物膨松剂,物质生活水平,花生酱,猪板油,面粉,发酵法生产,转化糖浆,营养丰富,精粉,生产工艺,奶油,生产工艺研究,化学膨松剂,葱油...
【工作单位】 河南省食品工业科学研究所
【曾工作单位】 河南省食品工业科学研究所;
【所在地域】
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[1]张文堂,王建中,杨立新.豆沙系列饮料生产工艺的试验与研究[J]食品工业.1994,(04)
[2]张文堂,杨立新.果蔬脆片生产工艺的开发研制[J]食品工业.1995,(05)
[3]张文堂.保健食品的发展与管理[J]郑州轻工业学院学报.1998,(S2)
[4]朱翠玲,张文堂.半发酵法制造优质饼干[J]食品工业.1991,(02)
[5]张文堂,朱翠玲,赵亮.山梨酸钠在食品中的防腐应用[J]食品科学.1991,(09)
[6]张文堂,赵海珍.半发酵法饼干生产工艺研究[J]郑州粮食学院学报.1991,(01)
[7]朱翠玲,张文堂.半发酵法生产高档优质饼干[J]粮油食品科技.1991,(03)
[8]张文堂.淀粉软糖[J]粮油食品科技.1991,(06)
[9]赵海珍;张文堂;.怀山药系列保健食品的加工[J]河南科技.1992,(04)
[10]王建中,张文堂,周晓莉.奶油花生酱生产新工艺的研究[J]食品工业.1992,(02)
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