慕奇
【姓名】 慕奇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆花生混合乳,发酵,乳酸菌,发酵剂,酸乳,花生,大豆,花生乳,乳性,乳清,甜适,植物蛋白,睢县,糖量,混合菌种,嗜热链球菌,主料,酸凝,中国乳品工业,酸度,
【工作单位】 河南省科学院生物研究所
【曾工作单位】 河南省科学院生物研究所;
【所在地域】 郑州
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[1]刘仲敏,刘安邦,张新武,慕奇,付汝亭,付刚.大豆、花生混合酸乳的加工工艺[J]食品与发酵工业.2002,(08)
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