王子光
【姓名】 王子光
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 食醋生产,固态发酵,醋酸发酵,安全度夏,食醋,草毒,柿子醋,草莓,酒精发酵,酒量,食醋酿造,纤维素酶,主料,玉米面,柿醋,麸曲,固态发酵法,蒸料,双菌种,酒醅,品温,发酵,酒化,果醋,草萄,单菌种,减...
【工作单位】 河南省科学院生物研究所
【曾工作单位】 河南省科学院生物研究所;
【所在地域】 河南郑州
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[1]杨玉华,王子光,刘德海,李新杰,李存民,周富国,张杰.混合菌种发酵提高酱油产量和质量的研究[J]食品与发酵工业.2002,(03)
[2]杨玉华,刘德海,王子光,李新杰.纤维素酶提高食醋产量的研究[J]食品与发酵工业.1999,(04)
[3]杨玉华,王子光,刘德海,李新杰,管建生,孙德富,宫建军.双菌发酵提高酱油产量和质量的生产性研究[J]食品科学.1999,(10)
[4]杨玉华,刘德海,王子光,李新杰.纤维素酶在食醋酿造中的应用[J]河南农业大学学报.1999,(04)
[5]王子光,刘德海.夏季食醋生产的初探[J]上海调味品.1994,(02)
[6]杨玉华,王子光,刘德海.固态发酵草莓醋的研究[J]中国酿造.1997,(03)
[7]王子光,刘德海,杨玉华.固态发酵法生产柿子醋的研究[J]河南科学.1997,(02)
[8]王子光;胡莎;翟丽莉;.应用双菌种制曲和多菌种发酵提高速酿酱油质量的初见[J]上海调味品.1987,(04)
[9]王子光;胡莎;李振统;崔海兰;.多菌种发酵酿制酱油新工艺的研究[J]河南科学.1988,(02)
[10]王子光,胡莎,杨增久,巴顺利.酱油双菌种酿造新工艺研究[J]中国调味品.1989,(05)
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