张平安
【姓名】 张平安
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;高等教育;预防医学与卫生学;
【研究方向】 食品化学
【发表文献关键词】 谷朊粉,干燥温度,微量有机物,可食性膜,去离子水,食品包装学,多媒体教学,教学改革,膜性能,谷朊粉可食性膜,性能,压力消解,流动注射,Cr3+,挂面,海带粉,工艺流程,微波加热,化学发光,可食性,透过...
【工作单位】 河南农业大学
【曾工作单位】 河南农业大学;
【所在地域】 河南郑州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/88 45 43 22 487 15667
中国期刊全文数据库    共找到91篇
[1]陈梦甜;杨天宝;李庆越;张平安;宋莲军;黄现青;补彤;张西亚;毛烨炫;.低共熔溶剂在食品中真菌毒素提取方面的研究进展[J]食品科学.2025,(07)
[2]王世琼;程李琳;张平安;赵秋艳;高晓平;.数字化转型背景下营养膳食设计课程教学探索与改革[J]现代食品.2025,(19)
[3]雷萌萌;黄忠民;谢新华;张平安;沈玥;.一流本科课程建设背景下“食品化学”课程体系的研究与实践[J]农产品加工.2023,(21)
[4]马阳阳;张平安;高晓平;李倩;毛烨炫;李会品;.新工科背景下基于课程思政的“食品生物化学”教学改革[J]食品工程.2023,(04)
[5]赵秋艳;裴琪;宋莲军;黄现青;赵广山;乔明武;李宁;张平安;.低亚硫酸钠添加对腐竹品质指标的影响[J]食品科技.2024,(02)
[6]赵秋艳;裴琪;郭星星;宋莲军;黄现青;马燕;张平安;.不同水分含量鲜腐竹冷藏过程中品质变化研究[J]食品安全质量检测学报.2023,(18)
[7]王秀楷;张平安;乔明武;赵秋艳;宋莲军;黄现青;.豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展[J]食品研究与开发.2023,(17)
[8]郭星星;赵秋艳;赵瑞芳;张平安;宋莲军;黄现青;张梦楠;乔明武;.L-半胱氨酸对揭竹过程中腐竹品质的影响[J]食品与发酵工业.2023,(21)
[9]赵秋艳;许淇;郭星星;李倩;张平安;宋莲军;黄现青;乔明武;.粉碎粒径对豆渣化学组成和物理特性的影响[J]山东化工.2022,(07)
[10]刘岚;张平安;宋莲军;王芳玲;.食品大分子组分相互作用研究进展[J]粮食与油脂.2022,(09)
更多
中国重要会议全文数据库    共找到3篇
[1]李宁;张平安;乔明武;赵秋艳;宋莲军;李丽;.孕哺期铅暴露对其仔鼠海马组织中突触蛋白表达的影响[A].第八届海峡两岸毒理学研讨会论文集.2015-10-28
[2]李宁;张平安;乔明武;赵秋艳;宋莲军;李丽;.孕哺期铅暴露对其仔鼠海马组织中突触蛋白表达的影响[A].中国毒理学会第七次全国毒理学大会暨第八届湖北科技论坛论文集.2015-10-25
[3]张平安;乔明武;张建威;杨先草;.用小麦芽有效成分消除豆腥味的研究[A].2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集.2009-04-24
更多