莫海珍
【姓名】 莫海珍
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;化学;
【研究方向】 食品质量与安全
【发表文献关键词】 高压处理,牛乳,理化性质,成分,酪蛋白胶束,水柿,可溶固形物,总糖含量,蛋白质,单宁含量,酒类酒球菌,pH值,二氧化硫,酒精度,抑制作用,柿果实,物理化学性质,β-葡聚糖,酿酒酵母,含糖量,合成酶,基...
【工作单位】 河南科技学院
【曾工作单位】 河南科技学院;
【所在地域】 河南新乡
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