刘玺
【姓名】 刘玺
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;化学;畜牧与动物医学;
【研究方向】 动物性食品加工与贮藏
【发表文献关键词】 发酵剂,蔬菜,烹调加工,VC含量,保存率,活性乳酸菌,富硒能力,烹调技法,亚硒酸钠,功能性酸乳,富硒食品,亚硝酸盐残留量,肉制品,贮藏试验,西红柿,发酵西式火腿,2,4-二硝基苯肼,乳酸菌,加工工艺,...
【工作单位】 河南科技学院
【曾工作单位】 河南科技学院;
【所在地域】 河南新乡
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[1]朱亚东;何鸿举;王魏;蒋圣启;马汉军;刘玺;刘苏汉;朱明明;赵圣明;王正荣;.高光谱成像技术结合线性回归算法快速预测鸡肉掺假牛肉[J]食品工业科技.2020,(04)
[2]何鸿举;朱亚东;王魏;蒋圣启;马汉军;陈复生;刘玺;朱明明;赵圣明;王正荣;.基于近红外高光谱成像快速无损检测注胶肉研究[J]食品工业科技.2020,(10)
[3]王魏;何鸿举;王玉玲;马汉军;陈复生;刘玺;朱明明;赵圣明;周浩宇;.基于最优光谱信息的冷鲜鸡肉TBA值快速检测[J]食品工业科技.2020,(14)
[4]何鸿举;朱亚东;陈岩;王魏;马汉军;陈复生;刘玺;.基于高光谱成像快速检测牛肉糜中大豆分离蛋白掺入量[J]食品工业科技.2020,(20)
[5]王慧;何鸿举;刘璐;马汉军;刘玺;莫海珍;刘儒彪;潘润淑;康壮丽;朱明明;赵圣明;王正荣;.高光谱成像在鱼肉品质无损检测中的研究进展[J]食品科学.2019,(05)
[6]何鸿举;王魏;王慧;马汉军;陈复生;刘玺;刘苏汉;刘红;康壮丽;潘润淑;朱明明;赵圣明;王正荣;.基于近红外光谱技术的生鲜猪肉质量检测研究进展[J]食品工业科技.2019,(10)
[7]鲁飞;何承云;康壮丽;张雪花;刘玺;马汉军;宋照军;潘润淑;.食盐与高温对猪肉糜品质的影响[J]食品工业科技.2019,(11)
[8]蒋圣启;何鸿举;王慧;马汉军;陈复生;刘玺;贾方方;康壮丽;潘润淑;朱明明;赵圣明;王正荣;.近红外高光谱联用Stepwise算法快速无接触评估冷鲜鸡肉色泽及嫩度[J]食品工业科技.2019,(13)
[9]何鸿举;朱亚东;王慧;马汉军;陈复生;刘玺;贾方方;康壮丽;刘红;朱明明;赵圣明;王正荣;刘苏汉;.近红外光谱技术在生鲜禽肉质量检测中应用的研究进展[J]食品科学.2019,(21)
[10]王慧;何鸿举;张海曼;刘玺;马汉军;朱明明;高海燕;曾洁;.高光谱成像技术快速预测冷鲜鸡胸肉的嫩度[J]海南师范大学学报(自然科学版).2018,(02)
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