郝慧敏
【姓名】 郝慧敏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 嫩化牛肉,MAP,品质,三文治火腿,配方,筛选,大豆分离蛋白,马铃薯淀粉,卡拉胶,凝胶,质构特性,保藏,木瓜蛋白酶,微生物,失重率,真空包装,假单胞菌,嫩度,测定,贮藏,蛋白质,乳酸菌,复合磷酸盐,细...
【工作单位】 河南科技大学
【曾工作单位】 河南科技大学;
【所在地域】 河南洛阳
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[1]郝慧敏;任发政;胡长利;刘文华;邢宝魁;.嫩化牛肉在保藏过程中品质的变化[J]肉类研究.2006,(08)
[2]郝慧敏;陈树兴;任发政;.淀粉、大豆分离蛋白及卡拉胶共混凝胶质构特性的研究[J]肉类研究.2006,(10)
[3]郝慧敏;陈树兴;任发政;张厚军;.三文治火腿配方的优化筛选[J]肉类研究.2006,(11)
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