蔡丽丽
【姓名】 蔡丽丽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 面制品的研究工作
【发表文献关键词】 面条品质,油脂分提,溶血磷脂,油脂改性,碱度,大豆粉末磷脂,棕榈硬脂,硬度,棕榈液油,表面活性剂,液态油,工艺,干法分提,结晶分提,物质损失率,溶剂分提,得率,吸水率,中间组分,固态脂,类可可脂,质构...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 郑州
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[1]蔡丽丽;陆启玉;钱林;.酶法改性食品蛋白质的研究进展[J]粮油加工.2006,(06)
[2]钱林;丁长河;李里特;蔡丽丽;.雪莲果的化学组分及其功能特性[J]食品研究与开发.2006,(06)
[3]蔡丽丽;钱林;.油脂分提工艺研究进展与应用[J]粮食与油脂.2006,(10)
[4]蔡丽丽;陆启玉;谷克仁;潘丽;.磷脂在面条中的应用研究[J]粮油加工.2006,(11)
[5]蔡丽丽;陆启玉;张国印;.水质对面条品质的影响[J]河南工业大学学报(自然科学版).2006,(06)
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