张晓燕
【姓名】 张晓燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品资源开发与利用
【发表文献关键词】 红曲霉,麦麸,洛伐他汀,软罐头米饭,抗回生,α淀粉酶,β淀粉酶,蔗糖脂肪酸酯,添加剂,蔗糖酯,正交实验,大米支链淀粉,重结晶,酶用量,提取溶剂,增量法,储存期,红曲色素,吸光度值,工艺流程,紫外分光光...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 河南郑州
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[1]张晓燕;陆启玉;蔡凤仪;钟南京;.面粉面筋数量和质量与鲜湿面条品质的关系[J]河南工业大学学报(自然科学版).2006,(02)
[2]钟南京;陆启玉;张晓燕;.油炸及焙烤食品中丙烯酰胺含量影响因素的研究进展[J]河南工业大学学报(自然科学版).2006,(03)
[3]蔡凤仪;陆启玉;张晓燕;钟南京;.软罐头米饭抗回生工艺的研究[J]河南工业大学学报(自然科学版).2006,(05)
[4]田洁;庄桂;张晓燕;.红曲发酵麦麸中洛伐他汀测定的研究[J]河南工业大学学报(自然科学版).2006,(06)
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