任宇鹏
【姓名】 任宇鹏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 农产品贮藏与加工研究
【发表文献关键词】 食品强化,大米,营养缺乏,米蛋白,功能特性,肉制品,营养强化,碎米,三聚磷酸钠,反应条件,酯化剂,取代度,木瓜蛋白酶,磷酸盐,营养素,乳化稳定性,反应时间,酯化反应,淀粉磷酸酯,反应温度,问题的探讨,...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 河南郑州
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[1]李清筱;任宇鹏;.木瓜蛋白酶水解提取米蛋白的功能特性以及在肉得率中的应用[J]食品工业科技.2006,(11)
[2]孙艳平;任宇鹏;.碎米淀粉磷酸酯化的研究[J]河南化工.2006,(12)
[3]任宇鹏;刘加艳;.大米强化若干问题的探讨[J]甘肃科技.2007,(09)
[4]任宇鹏,朱永义.主食营养强化若干问题的探讨[J]粮食与饲料工业.2004,(12)
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