陈海峰
【姓名】 陈海峰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 新型食品开发
【发表文献关键词】 面条,小麦淀粉,面条品质,加工条件,面粉,添加剂,基本特性,理化特性,结构组成,理化性质,膨胀势,研究现状,蛋白质,淀粉含量,吸水率,直链,小麦,蛋白质含量,峰值粘度,小麦面粉,沉降容积,拉伸能量,牢...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 河南郑州
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[1]陈海峰,郑学玲,王凤成.面条的国内外研究现状[J]粮食加工.2005,(01)
[2]陈海峰,郑学玲,王凤成.小麦淀粉基本特性及其与面条品质之间的关系[J]粮油加工与食品机械.2005,(05)
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