王凤成
【姓名】 王凤成
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;农业工程;
【研究方向】 食品科学与工程专业研究
【发表文献关键词】 戊聚糖,小麦粉,馒头专用粉,外小麦,起酥油,小麦,面粉,馒头品质,品质,馒头,油脂,人造奶油,改良剂,脂肪酶,蛋白质含量,添加剂,终面,研究进展,面团,面包,制品品质,麦谷蛋白,烘焙,功能性成分,小麦...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 郑州
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[2]杨小芬;王凤成;SOTS Serhii;王晓玲;高奡翔;.小麦温度及硬度对磨粉效果的影响[J]食品与发酵工业.2026,(01)
[3]吴贵鑫;王凤成;李学强;张保伟;李欣泽;.往复振动筛对小麦清理的工作参数优化[J]河南工业大学学报(自然科学版).2025,(04)
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[7]游佳雯;任顺成;陈洁;王凤成;.响应面法优化生鲜面叶加工工艺[J]食品科技.2024,(01)
[8]贾世豪;王志山;孙智聪;徐雪萌;王凤成;.细圆挂面接触物理参数测定与离散元仿真标定[J]粮食加工.2024,(01)
[9]关娅楠;王凤成;王晓玲;.不同润麦水分对全麦粉及馒头品质的影响[J]食品科技.2023,(03)
[10]冯利萍;王凤成;.荞麦粉添加量对混合粉面团流变特性及发面饼品质的影响[J]食品与机械.2023,(05)
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[2]田潇凌;王晓曦;马森;孙冰华;王凤成;.粉碎平衡后胚乳颗粒研磨降解规律探究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
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