王凤成
【姓名】 王凤成
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;农业工程;
【研究方向】 食品科学与工程专业研究
【发表文献关键词】 戊聚糖,小麦粉,馒头专用粉,外小麦,起酥油,小麦,面粉,馒头品质,品质,馒头,油脂,人造奶油,改良剂,脂肪酶,蛋白质含量,添加剂,终面,研究进展,面团,面包,制品品质,麦谷蛋白,烘焙,功能性成分,小麦...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 郑州
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