梁华民
【姓名】 梁华民
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 转谷氨酰胺酶,大豆分离蛋白,改性研究,大豆,溶解性,微生物转谷氨酰胺酶,乳化活性,凝胶性,乳化稳定性,空间网络结构,表面疏水性,蛋白质分子,蛋白质的结构,交联,等电点,疏水性,聚合物,结果显示,明显改...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】
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[1]田少君,梁华民.转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白的改性研究[J]粮油加工与食品机械.2005,(06)
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