学者知网节

【姓名】	赵仁勇
【职称】	教授;
【研究领域】	轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】	粮食资源转化与利用
【发表文献关键词】	行业发展概况,发达国家,法国小麦粉,理化特性,面制食品,加拿大,生产能力,法国小麦,制粉特性,出粉率,灰分,小麦,澳大利亚,大公司,角质硬度,抗粉碎硬度指数,色泽特征参数,回归系数,角质率,消耗量,面...
【工作单位】	河南工业大学
【曾工作单位】	河南工业大学;
【所在地域】	郑州

中国期刊全文数据库 共找到118篇

[1]林宁;杨岩晓;霍彤;牛永武;赵仁勇;.蚜虫莫氏黑粉菌合成脂肪酶对冷冻熟面和面包品质的影响[J]食品科学.2025,(23)

[2]尚盼盼;赵仁勇;王香玉;吕海晴;覃先武;胡新平;位凤鲁;张彦;.冷藏中种发酵法制备酸面团全麦馒头过程中面团流变学特性的变化[J]河南工业大学学报(自然科学版).2025,(06)

[3]刘洁;王新伟;赵仁勇;黄泽华;任传顺;史嘉良;.基于深度学习的混合教学模式创新与实践——以稻谷加工工艺与设备课程为例[J]粮油与饲料科技.2025,(17)

[5]姬豫;赵仁勇;朱文博;王训达;吕海晴;.制备方式对全麦粉品质与储藏稳定性的影响[J]河南工业大学学报(自然科学版).2026,(01)

[6]王香玉;赵仁勇;覃先武;胡新平;位凤鲁;张彦;.基于传统酸面团发酵制备馒头风味粉的工艺优化及馒头风味分析[J]河南工业大学学报(自然科学版).2026,(02)

[7]王香玉;仲请;吕海晴;赵仁勇;.谷物化学与品质课程线上线下混合式教学模式的思考与探索[J]中外食品工业.2026,(02)

[8]蔡博文;赵仁勇;岳清华;.加工工艺对冷冻生坯包子面团品质影响的研究进展[J]中国粮油学报.2026,(04)

[9]王香玉;赵仁勇;尚盼盼;吕海晴;牛永武;.新工科背景下谷物化学与品质课程的教学改革研究与探索[J]中国食品工业.2025,(15)

[10]田昊;赵仁勇;.液态中种发酵法制作酸面团馒头及工艺参数的优化[J]河南工业大学学报(自然科学版).2025,(04)

中国重要会议全文数据库 共找到1篇

[1]安娟;何丽君;赵仁勇;崔文航;.离子液体-分散液液微萃取-高效液相色谱法测定小麦中4种黄曲霉毒素[A].河南省化学会2018年学术年会摘要集.2018-09-28

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