许磊
【姓名】 许磊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 小麦淀粉,阳离子淀粉,谷氨酰胺转胺酶,面制品,应用,取代度,加水量,响应面,钠用量,反应效率,蛋白质修饰剂,烘焙食品,甲基氯化铵,面条,醚化剂,三因素,赖氨酸,小麦面粉,反应温度,小麦粉,反应时间,面...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 郑州
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[1]周燕;刘钟栋;陈肇锬;许磊;.微波条件下合成小麦阳离子淀粉[J]河南工业大学学报(自然科学版).2006,(03)
[2]杨其林,刘钟栋,许磊.小麦阳离子淀粉制备工艺研究[J]粮食与油脂.2005,(09)
[3]肖付刚,张建忠,柳慧花,郑隆钰,金文飚,许磊.谷氨酰胺转胺酶在面制品中的应用[J]食品科技.2005,(10)
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