肖付刚
【姓名】 肖付刚
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;
【研究方向】 食品高新技术
【发表文献关键词】 谷氨酰胺转胺酶,面制品,应用,蔗糖多酯,油脂替代品,合成,分析,硬脂酸甲酯,蔗糖酯,蛋白质修饰剂,烘焙食品,面条,酯化度,赖氨酸,正交实验,小麦面粉,反应时间,小麦粉,反应温度,面筋蛋白,食品工业,流...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 郑州
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[1]肖付刚;张尧轩;谷蒙林;王德国;张国治;.核酸等温扩增技术检测动物源食品研究进展[J]粮食与油脂.2023,(12)
[2]柳慧花;刘钟栋;肖付刚;施邑屏;袁长贵;.新型油脂——蔗糖豆油酸多酯的合成研究[J]中国食品添加剂.2006,(01)
[3]肖付刚,刘钟栋,刘艳群.油脂替代品蔗糖多酯的合成与分析[J]河南工业大学学报(自然科学版).2005,(02)
[4]肖付刚,张建忠,柳慧花,郑隆钰,金文飚,许磊.谷氨酰胺转胺酶在面制品中的应用[J]食品科技.2005,(10)
[5]刘艳群,刘钟栋,罗宣德,肖付刚,秦红.凝胶渗透色谱法检测淀粉酶解产物相对分子质量及其分布[J]河南工业大学学报(自然科学版).2005,(05)
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