吴晓燕
【姓名】 吴晓燕
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鸡胸肉,吸水率,失水率,持水力,马铃薯淀粉,保水率,瓜尔豆胶,海藻胶,添加剂,正交实验,改性,调整剂,最优配方,明胶,淀粉浓度,保水性,单因素实验,空白实验,盐浓度,实验结果,
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 河南郑州
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[1]吴立根;王岸娜;吴晓燕;.提高鸡胸肉保水率的研究[J]食品研究与开发.2006,(08)
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