王晓曦
【姓名】 王晓曦
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;化学;
【研究方向】 谷物科学与工程
【发表文献关键词】 小麦粉,面条品质,破损淀粉,食用品质,淀粉含量,面粉厂,小麦加工,面制品品质,清理技术,碾麦机,小麦淀粉,清理工艺,理化特性,品质影响,面粉质量,清理设备,蛋白质组分,小麦品质,含量,质量,面粉粒度,...
【工作单位】 河南工业大学
【曾工作单位】 河南工业大学;
【所在地域】 河南郑州
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[3]卢苏琪;马思雨;佟乐;孙冰华;王晓曦;.小麦制粉系统粉流的粒度及消化特性分析[J]河南工业大学学报(自然科学版).2025,(04)
[4]李杉;姜千一;孙冰华;温纪平;王晓曦;.麦麸糊粉层粉对混合粉、面团及手抓饼品质特性的影响[J]轻工学报.2024,(06)
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[8]王晓;郑学玲;王晓曦;孙冰华;李力;马森;.不同酸面团发酵对麦麸膳食纤维馒头品质的影响[J]河南工业大学学报(自然科学版).2025,(03)
[9]王聪聪;杨淑祯;吴雪;孙冰华;王晓曦;.淀粉基食品中丙烯酰胺的减控措施研究进展[J]中国粮油学报.2025,(06)
[10]鲁浩文;孙冰华;钱晓洁;佟乐;王晓曦;.小麦次粉制作裹粉的适应性研究[J]河南工业大学学报(自然科学版).2025,(05)
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[1]汪桢;张思捷;马森;李力;王晓曦;黄继红;.酸面团发酵技术通过改变面筋蛋白的水解行为提高了麦麸膳食纤维馒头的品质[A].中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集.2022-12-14
[2]汪桢;马森;孙冰华;李力;王晓曦;王凤成;.植物乳杆菌和酿酒酵母协同发酵条件下的麦麸膳食纤维对小麦淀粉特性的影响研究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
[3]田潇凌;王晓曦;马森;孙冰华;王凤成;.粉碎平衡后胚乳颗粒研磨降解规律探究[A].中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集.2022-04-06
[4]冯攀屹;张波;魏益民;严军辉;刘超;王晓曦;.籽粒热处理对燕麦面粉挤压特性的影响[A].中国农业工程学会2011年学术年会论文集.2011-10-22
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