张晓军
【姓名】 张晓军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 果胶酶制剂,果汁,果胶酶,果酒,出汁率,应用研究,加酶量,果汁制备,澄清效果,作用温度,菌株,微生物研究所,澄清速度,酶活力,葡萄汁,果胶酶产生菌,果胶,苹果,过滤速度,甜菜丝,
【工作单位】 河北省科学院微生物研究所
【曾工作单位】 河北省科学院微生物研究所;
【所在地域】
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[1]詹高越,屈龙庆,丁万杰,王环,张晓军.果胶酶制剂及其在果汁果酒加工中的应用研究[J]食品与发酵工业.1985,(06)
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