张佳程
【姓名】 张佳程
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;无机化工;
【研究方向】 乳品化学及工艺学研究与教学
【发表文献关键词】 降血压肽,牛肉制品,复合磷酸盐,凝胶,ACE抑制剂,扫描电镜观察,冷冻酸奶,保水性,盐溶蛋白质,血管紧张素转换酶,工艺,乳糖,抑制活性,河北农业大学,抑制剂,肌球蛋白,比较与评价,奶粉,结晶作用,系水...
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】 保定
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[1]苏海龙,张佳程,陈德倡.中式干酪的研究进展[J]河北农业大学学报.2003,(S1)
[2]张爱霞,张佳程,生庆海.牛乳中纤维蛋白酶及其酶原活性测定方法的比较[J]中国乳业.2003,(02)
[3]张佳程,骆承庠,黄赤男.直接皂化比色法测定食品中胆固醇的研究[J]食品与发酵工业.2000,(03)
[4]张佳程,王世龙,骆承庠.超临界萃取法与环糊精法脱除蛋黄中胆固醇效果的比较[J]食品工业科技.2000,(05)
[5]生庆海,张佳程,张爱霞.食品企业开展电子商务的现状及发展趋势[J]食品科技.2000,(06)
[6]张佳程,卢明春,宋建国,张福琪,包永明,王世龙,骆承庠.SC-CO_2脱除蛋黄粉中胆固醇机理研究[J]中国农业科学.2000,(05)
[7]屈平,彭增起,陈德倡,何俊萍,张佳程.牛肉制品的扫描电镜观察[J]电子显微学报.2001,(04)
[8]王海燕,张佳程.食品降血压肽的比较与评价方法[J]食品与发酵工业.2001,(10)
[9]王海燕,张佳程.乳源ACE抑制剂(降血压肽)的研究现状[J]食品与发酵工业.2001,(11)
[10]陈德倡,彭增起,李长文,张佳程.怎样写作食品科技论文英文摘要[J]食品科技.2001,(04)
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[1]张佳程;.食品的功能[A].北京食品学会成立二十周年学术论文集.1999-08-31
[2]屈平;彭增起;陈德倡;何俊萍;张佳程;.牛肉制品的扫描电镜观察[A].第二届全国扫描电子显微学会议论文集.2001-06-30
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