潘众
【姓名】 潘众
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 淘汰蛋鸡,鸡胸肉,木瓜蛋白酶,肉嫩化,焦磷酸盐,嫩化,酸性,切力值,嫩化处理,嫩化效果,增水,pH值,结果表明,焦磷酸,河北农业大学,蛋鸡养殖,食品科技,嫩化过程,蛋鸡肉,鸡肉,
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】 保定
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[1]袁丽,陈德倡,高瑞昌,刘万臣,潘众.淘汰蛋鸡肉嫩化效果的研究[J]肉类工业.2005,(05)
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