高瑞昌
【姓名】 高瑞昌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 畜产品加工原理与技术
【发表文献关键词】 淘汰蛋鸡肉糜,绿变,鸭梨酒,蒜泥,功能特性,肉糜,葡萄酒,多聚磷酸盐,PCR技术,31P核磁共振,筛选,酵母菌,加工工艺,鸡腿肉,添加剂,吸光度,生物胺,酿造酒,明串珠菌,影响因素研究,淘汰蛋鸡,共振...
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】 河北保宝
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[1]袁丽,高瑞昌,王颉,乔旭光.影响蒜泥绿变因素的研究[J]食品工业科技.2003,(02)
[2]高瑞昌,彭增起 ,袁丽 ,陈德倡.淘汰蛋鸡肉糜功能特性影响因素研究进展[J]食品与机械.2003,(01)
[3]袁丽,张伟,王颉,高瑞昌.鸭梨酒酵母菌的筛选[J]酿酒.2004,(01)
[4]袁丽,高瑞昌.PCR技术在葡萄酒中的应用[J]中外葡萄与葡萄酒.2004,(01)
[5]高瑞昌,彭增起,陈德倡,袁丽,王桂华.多聚磷酸盐在鸡腿肉中水解的~(31)P核磁共振研究[J]食品科学.2004,(07)
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