赵立艳
【姓名】 赵立艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 嫩化作用,盐,嫩化,转谷氨酰胺酶,肉制品,冬枣,有机酸,谷氨酞胺,气调贮藏,肌束膜,园艺学,超微结构研究,牛肉,作用机理,保鲜技术,嫩化机制,肉样,ASPP,枣果,多聚磷酸盐,半腱肌,乙醇含量,胶原蛋...
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】 保定
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[1]张子德,陈贵堂,赵立艳,田金强.冬枣气调贮藏技术研究[J]制冷学报.2003,(03)
[2]赵立艳,彭增起.转谷氨酰胺酶在肉制品中的应用[J]肉类工业.2003,(06)
[3]屈平,彭增起,赵立艳.盐类嫩化法对牛肉嫩化作用的超微结构研究[J]电子显微学报.2004,(04)
[4]赵立艳,彭增起.盐和有机酸对肉品嫩度的影响[J]肉类工业.2002,(10)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]赵立艳.氯化钠和多聚磷酸盐对牛肉嫩化作用的研究[D].河北农业大学.2003
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中国重要会议全文数据库    共找到1篇
[1]屈平;彭增起;赵立艳;.盐类嫩化法对牛肉嫩化作用的超微结构研究[A].第十三届全国电子显微学会议论文集.2004-08-01
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