王景华
【姓名】 王景华
【职称】
【研究领域】 预防医学与卫生学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 凝胶,持水力,粘度,肌肉蛋白质,蛋白质溶液,背最长肌,肌肉蛋白,离子强度,离子类型,固体食品,变异性,尾凝集,亲水基团,形成凝胶,不同条件,溶液凝胶,肉制品,保持水分,肌动蛋白,蛋白分子,
【工作单位】 河北农业大学
【曾工作单位】 河北农业大学;
【所在地域】
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[1]彭增起,王晓燕,魏瑞兰,王景华.肌肉蛋白质凝胶的粘度和持水力之间的相关性[J]肉类研究.1997,(02)
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