刘少军
【姓名】 刘少军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 淀粉磷酸酯,甘薯,甘薯粉,玉米挂面,吸水率,玉米淀粉,磷酸酯,重差,添加量,变异来源,海带,市售,食品工程系,面粉,方差分析,表处理,最佳组合,复合碱,互作用,面团调制,
【工作单位】 河北科技师范学院
【曾工作单位】 河北科技师范学院;
【所在地域】 河北昌黎
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[1]杜连起,吴燕涛,高海生,刘少军.甘薯粉挂面的研制[J]食品科学.2004,(11)
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