武蕊
【姓名】 武蕊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆乳,乳酸菌,生长特性,发酵剂,双歧杆菌,试验组,保加利亚乳杆菌,接种量,乳链球菌,嗜热,酸豆乳,发酵过程,酸凝,大豆,河北科技大学,食品科学,脱脂乳粉,市售,产酸速度,直呈,
【工作单位】 河北科技大学
【曾工作单位】 河北科技大学;
【所在地域】
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[1]畅天狮,刘俊果,张桂,武蕊,王兴梅.乳酸菌在豆乳中的生长特性[J]食品工业.2002,(02)
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