余赟
【姓名】 余赟
【职称】
【研究领域】 一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 米根霉,L-乳酸,甘薯淀粉,酶学特性,根霉发酵,乳酸脱,乳酸脱氢酶,氢酶,丙酮酸,粗酶液,通气流量,LDH活性,食品工程,Mg2+,乳酸,Ca2+,Zn2+,激活作用,最适发酵条件,发酵培养基,罐发酵...
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 合肥
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[1]潘丽军,余赟,郑志,姜绍通.米根霉乳酸脱氢酶的特性研究[J]食品科学.2003,(11)
[2]潘丽军,李兴江,潘利华,郑志,余赟.米根霉发酵甘薯淀粉制备L-乳酸研究[J]食品科学.2005,(02)
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