罗志刚
【姓名】 罗志刚
【职称】
【研究领域】 农艺学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 甘薯,甘薯淀粉,PPO活性,褐变控制,多酚氧化酶,褐变,褐变强度,甘薯加工,多酚,抑制剂,酶促褐变,氧化酶活性,底物浓度,氧化酶,抗坏血酸,白度,酶液,柠檬酸,粗酶液,亚硫酸钠,皮部,二酚,甘薯组,邻...
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 合肥
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 2 2 0 239 2599
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]姜绍通,罗志刚,郑志,潘丽军.甘薯加工过程酶促褐变及控制研究[J]农业工程学报.2001,(02)
[2]姜绍通,罗志刚,潘丽军.甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制[J]食品科学.2001,(03)
更多