胡艳妹
【姓名】 胡艳妹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 糊粘度,冻融稳定性,小麦羧甲基淀粉,羧甲基,小麦,糊性质,粉糊,原淀粉,透明度,羧甲基化,羧甲基淀粉,抗生物,小麦淀粉,凝沉,透光率,食品工程,明度,抗老化,生物化工,降解能力,
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 安徽合肥
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[1]潘丽军,毛杰,姜绍通,胡艳妹.小麦羧甲基淀粉糊性质研究[J]食品科学.2004,(11)
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