林洁
【姓名】 林洁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 谷朊粉,蛋白酶水解,乳化性能,水解度,乳化稳定性,比较研究,小麦面筋蛋白,酶解,水解时间,改性研究,广西南宁,应用范围,蛋白质含量,酶法水解,筛选,最适温度,质量分数,国内外,工程有限公司,测定,
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 合肥
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[1]黄开华;姜绍通;林洁;.酶解提高谷朊粉乳化性能的蛋白酶筛选[J]农产品加工(学刊).2006,(10)
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