郑志
【姓名】 郑志
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】 农产品加工及贮藏工程研究
【发表文献关键词】 L-乳酸,米根霉,甘薯淀粉,葡萄糖淀粉酶,代谢调控,乳酸脱,根霉发酵,氢酶,酶学特性,乙醇脱氢酶,发酵体系,C源,同步辐射,软X射线,诱变效应,N源,分离纯化,特性研究,粗酶液,粘膜乳杆菌,乳清粉,发...
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 合肥
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[1]陈紫薇;潘利华;陈银娣;孙美;罗水忠;郑志;.碧根果蛋白pH调节法制备及其加工特性研究[J]食品与发酵工业.2024,(23)
[2]王翔;丁希芃;杨雪飞;麻志刚;洪光明;郑志;.凝固剂与大豆油体对低温脱脂豆粕凝胶特性的影响[J]中国粮油学报.2025,(01)
[3]雷杨昊;罗水忠;郑志;姜绍通;金龙;.红外辐射预处理对偏高水分核桃食用品质及货架期的影响[J]食品研究与开发.2025,(04)
[4]吉钦;潘利华;李贺兴;罗水忠;郑志;.红外预处理对低温压榨碧根果油品质及贮藏稳定性的影响[J]食品科学.2024,(04)
[5]马汝悦;钟昔阳;王佳林;孙梦瑾;罗水忠;赵妍嫣;郑志;.外源氨基酸添加对春卷皮面浆体系的影响[J]现代食品科技.2024,(04)
[6]殷琦;郑志;姜绍通;赵妍嫣;.维生素E-大豆蛋白微胶囊的制备及特性分析[J]中国油脂.2024,(05)
[7]高越;杨雪飞;麻志刚;杜世州;黄志平;季一顺;姜绍通;郑志;.基于主成分和聚类分析的安徽大豆品种与豆腐加工特性研究[J]中国粮油学报.2024,(04)
[8]潘利华;罗水忠;罗建平;郑志;钟昔阳;钱鑫萍;杨雪飞;李雪影;胡康棣;.基于视觉化的“生物化学实验”教学设计与探索[J]安徽化工.2024,(04)
[9]王倩婷;钟昔阳;马汝悦;张恒;罗水忠;赵妍嫣;郑志;.茶多酚对普鲁兰-明胶膜理化及抗氧化、抗菌性能的影响[J]食品科学技术学报.2022,(06)
[10]赵妍嫣;郑志;程杰顺;潘利华;.第二课堂在“发酵工程”课程教学中的探索与实践[J]农产品加工.2023,(05)
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中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]郑志.米根霉发酵产L-乳酸的代谢调控研究[D].合肥工业大学.2007
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中国重要会议全文数据库    共找到5篇
[1]杨培周;郑志;罗水忠;姜绍通;.嗜鞣管囊酵母产乙醇的关键酶及蛋白质组双向电泳图谱分析[A].第八届中国酶工程学术研讨会论文集.2011-10-10
[2]李兴江;姜绍通;郑志;罗水忠;潘丽军;庞锐;.基于BP神经网络的农作物秸秆液发酵制备L-乳酸工艺优化[A].中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集.2010-09-17
[3]郑志;周会喜;罗水忠;钟昔阳;潘丽军;姜绍通;.响应面分析方法优化面条复合改良剂[A].中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集.2010-09-17
[4]杨培周;姜绍通;郑志;罗水忠;.草坪草糖化及发酵生产燃料乙醇[A].全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集.2011-04-22
[5]杨培周;姜绍通;郑志;.无细胞组合酶催化体系产氢气的研究进展[A].全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集.2011-04-22
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