李丽鸣
【姓名】 李丽鸣
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 辣根,二级结构,酶活力,超高压处理,过氧化物酶,超高压,β-折叠,溶液pH,保压时间,酶的活力,CD谱,过氧化物,酶构象,400MPa,下降趋势,构象,酶失活,试验压力,处理温度,温度范围,
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 安徽合肥
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[1]曾庆梅,潘见,谢慧明,杨毅,黄训端,王海翔,李丽鸣.超高压处理对辣根过氧化物酶二级结构及其活力的影响[J]食品科学.2005,(05)
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