孙汉巨
【姓名】 孙汉巨
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;中药学;
【研究方向】 农产品加工与贮藏
【发表文献关键词】 蕨菜,安全,突变,保脆,复水性,酚型抗氧化剂,冷冻干燥,护绿,覆盆子,功能饮料,果胶酶,酶解,酚型,抗氧化剂,西瓜子,包膜剂,薄荷油,小麦淀粉,油菜花粉,多糖得率,提取条件,纯化,Trp-P-1,加工...
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 安徽合肥
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[1]李骁;孙汉巨;贾涤非;刘淑芸;高玲艳;裴慧;何辛洲;顾荥荧;.葛根复合植物饮料的开发及挥发性风味成分分析[J]食品研究与开发.2025,(02)
[2]何述栋;汪远洋;孙汉巨;.以学生为中心的“饮料工艺学”课程教学探索[J]食品工业.2025,(06)
[3]何辛洲;顾荥荧;刘淑芸;孙汉巨;步显勇;谢艳;.牛骨美拉德反应产物对新鲜面包品质的影响[J]粮食与油脂.2025,(07)
[4]王蕾;孙汉巨;刘淑芸;高玲艳;顾荥荧;.黑米花青素对食源性肥胖小鼠脂代谢紊乱及肠道菌群的影响[J]现代食品科技.2023,(12)
[5]顾荥荧;屠文超;邱鹤翔;孙汉巨;张涛;刘淑芸;何辛洲;何述栋;步显勇;谢艳;.一种无麸质面包的工艺研究[J]农产品加工.2023,(23)
[6]张涛;孙汉巨;刘淑芸;马钢;王蕾;李骁;高玲艳;裴慧;顾荥荧;何辛洲;步显勇;谢艳;.黑米花青素对贮藏期面包品质的影响[J]食品研究与开发.2023,(24)
[7]李菁;何述栋;霍晓兵;战希凡;孙汉巨;严岩;马友水;.基于脱脂芝麻渣酶解液美拉德反应制备浓香型调和芝麻油的研究[J]中国调味品.2024,(01)
[8]邱敏;陈智琦;纪虹宇;宋家臻;孙汉巨;何述栋;.大豆蛋白美拉德反应风味产物在碧根果加工中的减盐应用[J]中国调味品.2024,(03)
[9]邱敏;宋雨霏;宋家臻;狄大凯;孙汉巨;何述栋;.花青素盐焗碧根果的预煮液配方及热处理时间研究[J]安徽农业科学.2024,(07)
[10]裴慧;彭钰琪;陆雪;孙汉巨;步显勇;谢艳;刘淑芸;高玲艳;李骁;.芝麻粕美拉德反应产物对全麦面包的风味增强作用及工艺研究[J]中国调味品.2024,(05)
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中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]孙汉巨.菜籽多糖的分离、纯化及特性研究[D].合肥工业大学.2009
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[1]孙汉巨.白果制备银杏系列食品联产银杏酚酸产业化关键技术研究[A].合肥工业大学.项目经费 1万元.2010-09-28.资助文献数 0 篇
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