顾振宇
【姓名】 顾振宇
【职称】 高级实验师;
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;化学;
【研究方向】 农副产品深加工研究
【发表文献关键词】 油脂取代物,老年食品,油脂模拟物,油脂替代物,板栗,板栗淀粉,加工特性,营养价值,老年人,二次结实板栗,毛板红,致甲状腺肿素,氨基酸,雷竹笋,淀粉,食品中,碳水化合物类,地域差异,油脂,凝集素,食品科...
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 杭州
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[1]顾振宇,陈荷凤,梁新乐,张卫斌.芥菜半干腌制发酵过程中乳酸菌的分离及特性研究[J]食品科学.2004,(03)
[2]陈荷凤,顾振宇.市售腌渍菜中植物乳酸菌的分离及其特性研究[J]中国酿造.2004,(09)
[3]毕丽君,顾振宇.固相萃取-反相HPLC分析色酒中有机酸[J]理化检验(化学分册).2000,(04)
[4]励建荣,梁新乐,顾振宇,顾青,蒋志刚.油脂取代物的研究进展[J]食品与发酵工业.2000,(05)
[5]顾振宇,励建荣,于平,梁新乐,岑沛霖.大豆致甲状腺肿素去除的研究[J]中国粮油学报.2000,(01)
[6]顾振宇,江美都,付道才,魏然.大豆分离蛋白乳化性的研究[J]中国粮油学报.2000,(03)
[7]顾振宇,励建荣,顾青,王莹,王胜朝.大豆中植酸的酶法去除研究[J]西部粮油科技.2000,(03)
[8]顾振宇,江美都,钟立人,励建荣.老年食品开发中的技术要点[J]中国食物与营养.2000,(05)
[9]彭华正,陈顺伟,江美都,顾振宇,王文松,余建华.板栗氨基酸的品种、地域差异及其营养价值分析[J]浙江林业科技.2000,(05)
[10]于平,励建荣,顾振宇,陈秋东.去除大豆抗营养因子的研究[J]营养学报.2001,(04)
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