周雁
【姓名】 周雁
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;园艺;农作物;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蛋白发泡粉,低酚棉籽,生姜蛋白酶,棉籽蛋白,贮存蛋白,植物蛋白,分子量,即食香肠,脱臭,发泡性能,研究应用,脱苦,水解率,蛋白质酶,鸡蛋,琼脂糖,酪蛋白,粉末状活性炭,蛋白水解,白液,大蒜,蛋白酶,基...
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]蒋予箭,周雁,蒋家新.鱼肉弹性测定方法的研究[J]水产科学.2003,(03)
[2]吴肖,刘通讯,钟立人,周雁.即食香肠矫色新工艺及机理探讨[J]食品工业.2000,(05)
[3]周雁,董瑞芝,骆金利.糟卤制品保质期的研究[J]食品工业科技.2000,(02)
[4]俞红,周雁.绿茶饮料生产中HACCP的应用[J]食品工业.2002,(02)
[5]蒋予箭,周雁.肉类弹性测定方法的研究[J]食品科学.2002,(04)
[6]周雁,付军辉,姬明焕.稳定即食香肠色泽的研究[J]食品工业科技.1999,(03)
[7]吴肖,刘通讯,钟立人,周雁.即食香肠矫色新工艺[J]广州食品工业科技.1999,(03)
[8]周雁，黄敏.生姜蛋白酶对若干食物蛋白消化作用的研究[J]食品科学.1996,(07)
[9]周雁,张骊.脱臭蒜瓣及其琼脂糖的研制[J]食品工业科技.1998,(04)
[10]杨继良,项时康,夏俊英,竺尚武,蒋家新,周雁.低酚棉籽蛋白发泡粉及其在食品中的应用[J]中国棉花.1990,(05)
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