钟梅
【姓名】 钟梅
【职称】
【研究领域】 生物学;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 氯丙醇,保藏性,双歧杆菌,保护剂,酱油,甘油,肿瘤,脱脂乳,亚枫,海藻糖,保护效果,氯丙二醇,调味品,丙三醇,冷藏,三油,配制酱油,酿造酱油,制剂,二甲基,冷冻,丙二醇,真空浓缩法,厌氧,食品科学,菌...
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 杭州
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[1]陈荷凤,傅飞霞,钟梅.双歧杆菌保藏性能研究[J]食品研究与开发.2002,(03)
[2]王南舟,钟梅,崔海辉,陈林曦.关于对酱油中氯丙醇的探讨[J]食品研究与开发.2002,(04)
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