毋瑾超
【姓名】 毋瑾超
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】 食品开发
【发表文献关键词】 鱼精蛋白,食品天然防腐剂,胶囊心材,火腿风味物质,微胶囊,胶囊壁材,抑菌活性,鱿鱼鱼精蛋白,等电聚焦,鲑鱼,鱿鱼,金华火腿,鱼精,抑菌性,风味物质,纯化,提取,抗菌性,抗菌活性,最低抑菌浓度,最小抑菌...
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 杭州
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[1]王南舟,钟立人,黄高雄,毋瑾超.鱼精蛋白抗菌特性的研究[J]食品科学.2000,(04)
[2]栾金水,王南舟,钟立人,黄高雄,毋瑾超.鲑鱼鱼精蛋白对食品防腐特性的研究[J]天然产物研究与开发.2000,(03)
[3]钟立人,毋瑾超,张燕平,赵艳,王南舟.鱿鱼鱼精蛋白的提取、纯化及其生化特性[J]水产学报.1999,(01)
[4]钟立人,毋瑾超,王南舟.理化因素对鱿鱼鱼精蛋白抑菌性的影响[J]上海水产大学学报.1999,(01)
[5]钟立人,王南舟,毋瑾超,颜进,王俊.鲤鱼鱼精蛋白的提取及其抗菌活性的研究[J]浙江农业大学学报.1997,(S1)
[6]毋瑾超,钟立人.鱿鱼鱼精蛋白的提取研究[J]黑龙江商学院学报(自然科学版).1998,(04)
[7]毋瑾超,沈忱,沈宏斌.金华火腿风味物质微胶囊制作技术的研究[J]肉品卫生.1998,(07)
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