林剑佩
【姓名】 林剑佩
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼皮胶,水解,鱿鱼皮,凝胶,凝胶强度,添加剂,水解温度,加酸量,液凝胶,鱼皮,水解时间,物性测定仪,水份含量,正交实验,凝胶特性,凝胶力,粗蛋白,实验参数,胶原蛋白,立体网络结构,
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】
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[1]蒋家新,蒋予箭,林剑佩,梁木.鱼皮胶制备的研究[J]食品科学.2001,(06)
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