吴海华
【姓名】 吴海华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酱油,氯丙醇,活性物质,酱醅,黄酮体,发酵周期,酒精发酵,发酵温度,调味品,酱油生产,现代生物,保温发酵,发酵调味品,酿造技术,酱香,含盐量,食品学,发酵工艺,盐水,高盐,
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 杭州
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[1]栾金水,吴海华.酱油古今谈[J]江苏调味副食品.2002,(05)
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