宋素芬
【姓名】 宋素芬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳状液,安定性,食品乳化剂,液滴,界面膜,食品加工,热力学,界面张力,作用机理,排斥力,食品生产,静电,保护作用,聚结,理论依据,分散相,安全性,分散相液滴,絮凝,蛋黄酱,
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】
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[1]宋素芬.论食品乳状液的安定性[J]食品科学.1988,(03)
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