乜瑛
【姓名】 乜瑛
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;资源科学;企业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 油炸方便面,糕点,香酥,劣变,油脂酸败,桃酥,豆沙,质量下降,包装材料,过氧化值,主要表现,苏式月饼,两个问题,油脂氧化酸败,流通环节,消费者,贮存过程,环境条件,油脂,理化鉴定,热风干燥,复水性,糖...
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 浙江杭州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/12 6 0 12 19 2159
中国期刊全文数据库    共找到12篇
[1]乜瑛,陶云彪.雷峰塔文化定位策略及旅游文化根基探讨[J]商业经济与管理.2003,(01)
[2]乜瑛.企业公关策划评估[J]商业经济与管理.1999,(03)
[3]乜瑛.油炸方便面风味品质的形成及延缓质量下降的方法[J]食品工业.1994,(05)
[4]乜瑛.加工条件的控制对糖蒜品质的影响[J]食品工业.1998,(05)
[5]乜瑛;乜标;.包装材料的选择对含油食品保存期的影响[J]粮食与油脂.1989,(03)
[6]乜瑛;许金根;钱容月;.不同环境下糕点品质劣变程度的研究[J]粮食与油脂.1991,(02)
[7]乜瑛.油炸方便面贮存中质量下降的原因及对策[J]粮油食品科技.1992,(01)
[8]乜瑛.烘烤类糕点包装材料及环境条件选择的研究[J]食品工业.1992,(04)
[9]乜瑛,许金根,赵承业.糕点贮存中质量劣变程度[J]食品科学.1992,(06)
[10]乜瑛.油炸方便面风味形成及劣化的分析[J]粮油食品科技.1993,(02)
更多