洪平
【姓名】 洪平
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 水产加工研究
【发表文献关键词】 谷氨酰胺转胺酶,重组,碎小虾仁,虾仁,小虾仁,粘合剂,大虾仁,咀嚼性,大豆蛋白,正交实验,抗压力,静置时间,物性测定仪,注模,磷酸二氢钠,重组效应,添加量,静置,天然,粘合效应,
【工作单位】 杭州商学院
【曾工作单位】 杭州商学院;
【所在地域】 浙江杭州
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[1]洪平,何阳春,蒋予箭,陆志鸿,罗小伟.谷氨酰胺转胺酶在碎小虾仁重组大虾仁工艺中的应用[J]上海水产大学学报.2003,(02)
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